Carta

Alioli casero, con tomate de temporada.

Cogollos a la plancha, pechuga marinada y rebozada y parmesano en texturas.

Tomate del terreno, cherry, tomate seco, capellà torrat, bloody mary ahumado, piparra dulce.

Sofrito casero, tomate seco, salicornia, pesto de rúcula, brotes tiernos y flores.

Base de suquet thai, gamba encurtida en azúcar, sal y cítricos.

Con jamón ibérico.

Romesco, tempura, mayonesa de miso, BBQ de cacahuete, encurtidos y ralladura de naranja.

Al vapor y luego fritas, romesco, alioli gratinado, padrón, huevo frito y jamón ibérico.

Costilla de cerdo a baja temperatura, teriyaki de cerveza negra, coleslaw y col encurtida en lima y azúcar.

Con arroz basmati al estilo cantonés y sopa de curry verde.

Con wok de verduras, crema de calabaza y naranja y alioli de miel gratinado.

8 horas a baja temperatura, setas, demi glace y puré trufado.

Con barbacoa coreana, puré de boniato y patatas.

Lomo alto de vaca madurada, patatas y verduras.

Setas y lombarda.

Mejillones y langostinos.

Mejillones, alioli gratinado y ajitos tiernos.

Bajo reserva.

Bajo reserva.

Setas y foie.

Bizcocho de chocolate, helado de vainilla y crema de café.

Crema de coco con piña caramelizada con hierbabuena.