Allioli casero, con tomate de temporada.

1,3

sofrito casero, tomate seco, salicornia, pesto de rúcula, brotes tiernos.

1.5.7.

Verduras al wok , manzana con salsa osaka,brotes tiernos mayonesa de cilantro y chilli dulce

1.3.5.7.

A la llama lacada en housing miel anís estrellado crema de sobrasada queso parmesano

1.2.6

Pescado adobado al estilo cantones , tempura crujiente negra , mayonesa Pekín , y salsa de cacahuete huancaína

1.3.4.5.6.11.12

romescu casero ,alioli gratinado, huevo y jamon

1.3.7.

crema de verduras y espinacas fritas

1.4.7

pure trufado y setas

7

costilla de cerdo cocinada a baja temperatura crema de boniato y patatas fritas

7

y espárragos

2.4.11.

sepia sucia, mejillones y langostinos

sepia sucia, mejillones y langostinos

2.4.11