para 2
1*.3*
mejillones, langostinos, pure de boniato, cebolla morada y cilantro
2.3.11.
salsa osaka mayonesa de yemas, pepinillos, cebollino y chalotas
1*.4.6.11.12.
tomate seco,capellá torrat, encurtidos y pesto de rúcula, bloody mary.
4.
con manzana, tomate cherry, naranja,cebolla morada y mayonesa de sweet chilli y cilantro
sofrito casero, tomate seco, pesto de rúcula, brotes tiernos y flores
7
cazón marinado en romesco y frito, BBQ de cacahuetes , tártara casera de estragón, pepinillos encurtidos, romescu, pesto de rúcula
1.3.4.5.7.8.12.
cocinadas al vapor y luego fritas, romescu, alioli casero gratinado pimientos de el padrón. huevo frito y jamón ibérico
1*.3*.5*.
Gofre de patata , costilla de cerdo cocinada a baja temperatura y lacada, ensalada fresca de coleslaw y cebolla encurtida el lima y azucar.
1.6.7.11.12
Gofre de patata , costilla de cerdo cocinada a baja temperatura y lacada, ensalada fresca de coleslaw y cebolla encurtida el lima y azucar.
1.6.7.11.12
Con arroz basmati al estilo cantones y sopa de curry verde.
4.5.12.
Vacuno Mayor madurada
Sin gluten
cocinada a baja temperatura durante 8 horas, con setas, demi glace de su propio jugo y pure trufado
7.
cocinada a baja con barbacoa coreana puré de boniato y patatas.
1.2.6.12.
con mejillones, alioli gratinado y ajitos tiernos
1.3.7.11.
con almejas
2.
setas y lombarda
BAJO RESERVA !!!
2.
setas y foie
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