Entrantes

PAN,TOMATE Y ALIOLI

2,00€

para 2

1*.3*

CEVICHE DE CORVINA

13.90€

mejillones, langostinos, pure de boniato, cebolla morada y cilantro

2.3.11.

TARTAR DE SALMON

13.90€

salsa osaka mayonesa de yemas, pepinillos, cebollino y chalotas

1*.4.6.11.12.

TOMATE DE EL TERRENO

10,50 €

tomate seco,capellá torrat, encurtidos y pesto de rúcula, bloody mary.

4.

ENSALADA DE SECRETO GLASEADO

12.00 €

con manzana, tomate cherry, naranja,cebolla morada y mayonesa de sweet chilli y cilantro

ENSALADA DE BURRATA

10.00 €

sofrito casero, tomate seco, pesto de rúcula, brotes tiernos y flores

7

CROQUETAS DE CALABAZA Y PUERRO

4.20 € (2unidades)

romescu, tomate seco y brotes

1*5.10

CROQUETAS DE JAMON

4.20 € (2unidades)

con lascas de jamón ibérico

1*.

CROQUETA DE GAMBA

4.20€ (2 unidades)

con alioli gratinado tartas de langostino

1*.2.3*.10

ANDALUZ ``STYLE``

9.90€

cazón marinado en romesco y frito, BBQ de cacahuetes , tártara casera de estragón, pepinillos encurtidos, romescu, pesto de rúcula

1.3.4.5.7.8.12.

PATATAS GRATINADAS

9,50€

cocinadas al vapor y luego fritas, romescu, alioli casero gratinado pimientos de el padrón. huevo frito y jamón ibérico

1*.3*.5*.

GOFRE PORKY'S

12.00€

Gofre de patata , costilla de cerdo cocinada a baja temperatura y lacada, ensalada fresca de coleslaw y cebolla encurtida el lima y azucar.

1.6.7.11.12

1gluten. 2crustaceos. 3huevos. 4pescados. 5frutos secos. 6soja. 7lacteos. 8cacahuetes. 9apio. 10sulfitos. 11moluscos. 12sesamo. 13altramuces. 14mostaza.

Principales

SALMON

14.00 €

Con arroz basmati al estilo cantones y sopa de curry verde.

4.5.12.

ENTRECOT

19.00€

Vacuno Mayor madurada

Sin gluten

CARRILLERA DE CERDO

14,80 €

cocinada a baja temperatura durante 8 horas, con setas, demi glace de su propio jugo y pure trufado

7.

COSTILLA DE TERNERA

14,00 €

cocinada a baja con barbacoa coreana puré de boniato y patatas.

1.2.6.12.

1gluten. 2crustaceos. 3huevos. 4pescados. 5frutos secos. 6soja. 7lacteos. 8cacahuetes. 9apio. 10sulfitos. 11moluscos. 12sesamo. 13altramuces. 14mostaza.

Arroces

FIDEUA NEGRA

12,00€ por persona

con mejillones, alioli gratinado y ajitos tiernos

1.3.7.11.

ARROZ SEPIA SUCIA

13.00€ por persona

con almejas

2.

ARROZ SECRETO

13.00€ por persona

setas y lombarda

ARROZ BOGAVANTE

18,90 € por persona

BAJO RESERVA !!!

2.

ARROZ DE PATO

16,00 € por persona

setas y foie

1gluten. 2crustaceos. 3huevos. 4pescados. 5frutos secos. 6soja. 7lacteos. 8cacahuetes. 9apio. 10sulfitos. 11moluscos. 12sesamo. 13altramuces. 14mostaza.

Postres

POSTRES CASEROS